Alcool derivante da un pentano. È dato dalla
sostituzione di un atomo di idrogeno con un gruppo alcoolico; prodotto
collaterale della fermentazione alcoolica di materiali amilacei, come i mosti
delle patate, viene impiegato come solvente per gomme, come componente delle
vernici nitrocellulosiche e come aromatizzante nell'industria alimentare.